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A: Ameisenhaufen (Muraveinik)
Der Ameisenhaufenkuchen oder auf russisch: Muraveinik. Der Ameisenhaufenkuchen ist ein Kuchen, der aus Kekskrümeln oder Bröseln besteht, die mit Kondensmilch vermengt werden. Er trägt den Namen Ameisenhaufenkuchen, weil die Krümel so aufgehäuft werden, dass sie einem Ameisenhaufen ähneln. Obendrauf hat der Kuchen kleine Mohnstreusel oder Nussstreusel, die wie kleine Ameisen aussehen.
B: Baklava
Das oder die Baklava. Baklava ist ein Gebäck aus Blätterteig, das in Honig oder Zuckersirup eingelegt ist. Baklava wird gefüllt mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Pistazien und ist gleichzeitig knusprig und klebrig. Baklava ist sehr süß.
C: Churros
Churros: Die Churros. Die Churros sind ein Fettgebäck. Der Teig hat eine sternförmige, längliche Form und wird nach dem Frittieren mit Zucker überstreut.
D: Donauwelle
Die Donauwelle. Die Donauwelle wird auch Schneewittchenkuchen genannt. Sie ist eine Torte, die aus einem Teig aus Zucker, Mehl, Eiern und Butter besteht und mit Sauerkirschen, Buttercreme und Kakao kombiniert wird. Der Teig ist hell und dunkel und wellenförmig angerichtet. Die Wellen sollen den Wellengang des Flusses Donau andeuten.
E: Eierkuchen
Der Eierkuchen. Der Eierkuchen wird von vielen auch der Pfannkuchen genannt. Weitere Begriffe für den Eierkuchen sind: Eierpfannkuchen, Plinsen oder Palatschinken. Er ist eine Mehlspeise aus Milch, Mehl, Eiern und Zucker, die in einer Pfanne gebraten wird. Der Eierkuchen wird oftmals süß gegessen mit Zimt und Zucker, verschiedenen Obstmusen oder auch mit Schokolade. Manche essen ihn herzhaft mit Lauchzwiebeln oder Schinken.
F: Fudge
G: Götterspeise
Die Götterspeise. Die Götterspeise ist eine Süßspeise aus Gelatine oder anderen Geliermitteln, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Götterspeise kann auch Wackelpudding oder Wackelpeter genannt werden. Götterspeise ist durchsichtig und oft bunt durch die genutzten Farbstoffe. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Waldmeister in grüner Farbe, Himbeere in roter und Zitrone in gelber Farbe. Göttlich speist der Gotterspeise Essende.
H: Halva
Halva. Halva ist eine Süßwarenspezialität, die aus einem Mus von Honig, Zucker und Ölsamen besteht. Zur weiteren Verfeinerung kann Halva mit Nüssen, wie beispielsweise Pistazien, mit Rosenblüten und Kakao vermengt werden.
I: Ingwerbonbon
Der oder das Ingerwerbonbon. Der oder das Ingwerbonbon ist ein Bonbon mit Ingwergeschmack. Bonbon heißt aus dem Französischen übersetzt „gut gut“. Verwandte Begriffe des Bonbons sind auch der Drops oder das Zuckerl. Ein Bonbon ist eine Süßigkeit, die aus verhärtetem Zucker mit Stärkesyrup besteht. Bonbons gibt es in allen Geschmäckern und Farben. Ein Ingwerbonbon ist schwarf wie der Ingwer, aber auch süß. Den Ingwerbonbon lutscht man so lange, bis er sich auflöst und auf der Zunge zergeht. Er hinterlässt ein scharfes Gefühl im Mund.
J: Johannisbeerbaiserkuchen
Der Johannisbeerbaiserkuchen
K: Kaiserschmarrn
Der Kaiserschmarrn. Im Gegensatz zur anderen Bedeutung des Wortes Schmarrn, steht dieser hier nicht für unsinniges Gerede, sondern für eine Süßspeise. Der Kaiserschmarrn besteht aus einem ähnlichen Teig wie der Eierkuchen, ist aber im Gegensatz zu diesem gröber und saftiger. Der Teig des Kaiserschmarrns wird in verzehrgroße Stücke gerissen und mit Puderzucker überzogen.
L: Lokum
Das Lokum oder auch Turkish Delight. Lokum ist eine Süßigkeit aus Syrup, gelierter Stärke und Zucker. Es ist weich und klebrig und existiert in vielen Farben und Formen. Oftmals in roter, grüner oder gelblicher Farbe. Einige sind würfelförmig, andere rund. Die äußere Schicht ist bestreuselt mit Zucker oder Nüssen, innen ist es meist durchsichtig. Zur Verfeinerung der Süßigkeit können verschiedene Nüsse und Nussstreusel, sowie getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
M: Macarons
Das Macaron. Das Macaron ist ein Baisergebäck aus Mandelmehl. Es besteht aus zwei kleinen Schalen aus Baiser und einer Füllung, die die Ober- und Unterseite miteinander verbindet. Macarons gibt es in allen möglichen Farben und Geschmäckern. Die Zutaten für die Zubereitung sind Eiweiß, Puderzucker und fein gemahlene Mandeln. Die Füllung kann aus Buttercreme oder Marmelade bestehen. Mandelig und marmeladig schmeckt das Macaron aus Himbeermarmelade und Mandelmehlbaiser.
N: Nougat
Der oder das Nougat. Der oder das Nougat ist eine Süßware. Es gibt dunkles Nougat mit Kakao und es gibt weißes Nougat, ohne Kakao. Es gibt klassisches Nougat, Mandelnougat, helles Nougat, zartbitteres Nougat, Nougat aus Krokant und Nougat aus Sahne. Für dunkles Nougat werden Haselnüsse zu einer Paste zerrieben und mit Nusskrokant vermischt. Dazu kommen unter anderem Puderzucker, Kakaobutter und Übergussschokolade. Diese Masse wird fest, wenn sie kühl ist. Weißes Nougat gehört zu den Schaumzuckerwaren und besteht aus Eischnee und Honig, Nüssen und kandierten Früchten. Nussiges Nougat kann genüsslich genascht werden.
O: Obsttörtchen
Das Obsttörtchen. Das Obsttörtchen ist ein kleines Törtchen oder Küchlein, das aus knackigem oder schwammigem Teig besteht. Auf dem Törtchen liegt meist ein cremiger Überguss, auf dem unterschiedliche Arten von Obst oder Beeren liebevoll angerichtet draufliegen. Das Obst oder die Beeren umfassen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Mango, Kiwi, Ananas, Weintrauben und so weiter, je nach Belieben. Obsttörtchen sind meist sehr klein und etwas größer als Kekse.
P: Pastéis de Nata
Pastéis de Nata oder auch Pastel de Nata ist ein Törtchen aus Blätterteig. Die Mitte des Törtchens bildet eine Creme aus Eigelb, Zucker, Sahne und Mehl; sie schmeckt nach Pudding. Das Törtchen wird wahlweise mit Zimt oder Puderzucker gegessen.
Q: Quarkbällchen
Das Quarkbällchen. Nicht zu verwechseln mit dem Geräusch das Frösche oder Enten machen. Das Quarkbällchen wird aus einem Teig gemacht, der frittiert und in Zucker gebadet wird.
R: Regentropfenkuchen
Der Regentropfenkuchen. Der Regentropfenkuchen besteht aus einer Mischung aus pflanzlicher Gelatine, die aus Algen gewonnen wird, und Wasser und kann mit Kokosblütensyrup versüßt werden. Der Kuchen ist durchsichtig und erinnert an farblose Götterspeise oder Wackelpudding. Durch seine Farblosigkeit und Form sieht er aus wie ein großer Regentropfen, den man essen kann.
S: Syrniki
Die Syrniki. Die Syrniki sind gebratene Klöße aus Quarkteig. Der Teig besteht aus Quark mit Mehl, Eiern, Zucker und Salz. Wahlweise können auch Rosinen oder Mohrrüben dazugemischt werden. Dazu kann man Puderzucker, Schmand oder Marmelade essen.
T: Tschurtschchela
Tschurtschchela ist ein Konfekt, das aus Walnüssen oder Haselnüssen besteht, die mit einem Traubensaftüberguss überzogen werden.
U
V: Vanillekipferl
W: Weingummi
Das Weingummi oder auch das Fruchtgummi oder das Gummibärchen. Das Weingummi ist eine Süßigkeit, die zart aber fest ist.
X:
Y
Z: Zuckerkuchen
Der Zuckerkuchen. Der Zuckerkuchen ist ein Kuchen aus weichem Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker, der aus einer Mischung aus Butter und Zucker übergossen wird. Der Zuckerkuchen ist fluffig und weich und schmeckt warm am besten. Die Zuckerschicht auf dem Kuchen ist knusprig und vermengt sich gut mit dem saftigen Kuchen.